derkaffee
Disponible dans notre boutique.
Une torréfaction délicate et des grains de café triés sur le volet permettent d'obtenir un café savoureux au goût harmonieux.
La torréfaction de café biologique derkaffee à Rüedisbach/Wynigen (Berne) a été fondée en 2009 par Daniel Sutter et Christine Schürch et est spécialisée dans le café gastronomique certifié Bio, Demeter et Fairtrade. Le café vert est acheté directement et personnellement auprès de petits producteurs et de plantations (Fairtrade/Direct Trade).
Le cœur de derkaffee : leurs machines de torréfaction. Le café est torréfié 2 fois par semaine à l'aide de la machine de torréfaction à tambour de 24 kg.
La torréfaction renonce délibérément à toute automatisation. L'ensemble du processus de torréfaction est entièrement contrôlé et surveillé à la main.
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