Fruits (baies). Les fruits de la taille d'un grain de poivre sont généralement vendus séchés ; sous cette forme, ils affichent une couleur rose vif. On trouve plus rarement des baies roses conservées dans une saumure de vinaigre, qui présentent alors une couleur plutôt terne, vert-gris. Brésil (Schinus terebinthifolius) et Pérou (Schinus molle L.). Les produits vendus comme épice en Europe proviennent en grande partie de l'île de la Réunion. Le poivre rose porte son nom à tort, car il ne possède aucune des propriétés piquantes du poivre, mais plutôt un arôme doux et sucré. Il ne doit en aucun cas être confondu avec les fruits mûrs du poivrier (rarement disponibles), qui sont également de couleur rouge mais possèdent une saveur piquante intensément poivrée. En revanche, le goût des fruits du Schinus, également commercialisés sous le nom de « baies roses », est assez léger. Ils servent donc plutôt d'atout visuel, bien qu'ils puissent tout à fait déployer leur saveur dans les plats européens délicatement assaisonnés. Conseil : Le poivre rose ne convient pas pour un moulin à épices, mais il est idéal pour le mortier.

Poids d'expédition :

0,15 kg

Poids de l'article :

0,05 kg

Contenu :

50,00 g