Le cumin, également connu sous le nom de « jeera », est une épice très caractéristique et très appréciée dans la cuisine ayurvédique. Son goût allie des notes piquantes et sucrées, et son effet est décrit comme réchauffant (Virya). Le cumin est particulièrement apprécié pour ses propriétés permettant de réduire les doshas Vata et Kapha. Dans le contexte de l’Ayurveda, on lui attribue la capacité de renforcer la force digestive Agni.