La coriandre est une épice essentielle pour la préparation des cornichons, des harengs marinés, des betteraves rouges, ainsi que pour le marinage du gibier et de la viande. On peut facilement obtenir de la coriandre moulue à l'aide d'un moulin à café. Elle s'utilise dans les pâtisseries, le pain d'épices, les crudités, la compote de pommes et les gratins. Frottez la viande de porc avec de la coriandre avant de la faire rôtir. La coriandre peut également être utilisée pour la fabrication du pain.