Huile d'olive Bigucci – Catégorie supérieure

L'huile d'olive Bigucci provient de San Giovanni in Marignano, dans la belle région de la Romagne (province de Rimini). Le climat méditerranéen y est particulièrement propice à une culture optimale des oliviers.

La famille Bigucci est active dans la production d'huile d'olive depuis 1954. C'est le père et grand-père de la famille, Bruno Bigucci, qui a fondé l'entreprise Frantoio Oleario Bigucci. Aujourd'hui, son fils Francesco dirige le domaine aux côtés de son épouse Anna et de leur petit-fils Riccardo.

Pour la famille, la tradition sert de fondement, ce qui n'exclut pas une modernisation constante de la production. C'est le seul moyen de continuer à obtenir une huile d'olive de qualité supérieure.

L'huile d'olive « Bruno » :

Cette cuvée a été dédiée à Bruno, le père et grand-père de la famille. Bruno Bigucci a produit cette huile en 2017 ; elle fut la toute première issue du nouveau moulin. Depuis lors, le procédé a été continuellement perfectionné. Compte tenu de son caractère affirmé et de ses arômes intenses, cette huile ne pouvait que porter son nom.

Les olives sont acheminées au moulin immédiatement après la récolte, puis transformées et extraites à froid.

L'huile d'olive « Bruno » révèle un profil intensément fruité au nez comme en bouche. Elle exhale des notes de brins d'herbe fraîche, de feuille de salade, d'artichaut et d'amande. Cette huile offre une combinaison harmonieuse entre piquant et amertume, et contient une quantité remarquable de polyphénols, ce qui la rend particulièrement bénéfique pour la santé.

Conseils de dégustation – Idéale pour :

• Assaisonner le poisson

• Préparer des marinades pour la viande

• Sublimer les légumes grillés

• Servir sur des plats froids

• Accompagner un carpaccio

• Rehausser et lier les sauces