Kreuzkümmel, auch als Cumin oder Jeera bekannt, ist in der ayurvedischen Küche ein äusserst charakteristisches und beliebtes Gewürz. Sein Geschmack umfasst die Elemente scharf und süss, und seine Wirkung wird als aufwärmend (Virya) beschrieben. Kreuzkümmel wird vor allem geschätzt, um das Vata und Kapha Dosha zu reduzieren. Im Kontext des Ayurveda wird ihm zugeschrieben, die Verdauungskraft Agni zu stärken.