Knoblauch hat einen charakteristischen Geruch, und einen sehr scharfen Geschmack, der jedoch beim Braten oder Kochen verfliegt. Knoblauch ist in allen Küchen der Welt eines der beliebtesten und bekanntesten Gewürze. Es wird teilweise in rohem Zustand für Salatsaucen verwendet oder in Essig und Öl eingelegt. Sehr verbreitet ist es jedoch ihn für gebratene oder gekochte Speisen zu verwenden, da er beim Erhitzen den Geruch und die Schärfe verliert.